Frese e Freselle

Frese e freselle calabresi

In Calabria, il Panificio Artigianale Miceli Vincenzo produce diverse varietà di freselle e frese, fatte con l'impiego di vari tipi di farine e lieviti, una proposta varia, pensata per soddisfare i gusti di tutti i consumatori. Le freselle sono un alimento sano, buono, leggero, adatto tanto per la prima colazione quanto per ottimi spuntini in ogni ora della giornata.

Le frese o freselle (anche friselle) sono un prodotto da forno tipico che è presente, pur con tradizioni diverse, in tutta l’Italia meridionale, specie in Puglia, Campania e Calabria. Si tratta di un prodotto da forno concepito inizialmente per essere un'alternativa al pane, visto che si conserva molto a lungo. Difatti la fresella è un pane che viene cotto nuovamente in forno, cotto due volte, quindi biscottato.
Ecco le freselle prodotte dal Panificio Miceli:

  • Freselle ai dieci cereali - ingredienti principali: farina di grano tenero tipo 0, cruschella di frumento, fiocchi di segale, farina di segale, fiocchi d’avena, fiocchi di farro, farina di orzo maltato, pasta acida di frumento, fiocchi di mais, semi di girasole, miglio, lino, sesamo.

  • Freselle al pepe - ingredienti principali: farina tipo 00, lievito di birra, peperoncino.

  • Freselle bianche - ingredienti principali: farina tipo 00, lievito.

  • Freselle integrali - ingredienti principali: farina integrale, lievito.

  • Freselle di soia - ingredienti principali: farina di grano tenero tipo 00, soia, glutine di grano, cruschello di frumento maltato, lievito secco.

  • Freselle alla segale - ingredienti principali: farina di segale, farina di grano tenero tipo 00, malto d’orzo tostato, farina di cereali maltati.

  • Frese integrali - ingredienti principali: farina integrale, farina tipo 00, lievito.

  • Frese di grano duro - ingredienti principali: semola rimacinata, farina tipo 00, lievito.

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Frese di grano duro

Frese di grano duro

Freselle 10 cereali

Freselle 10 cereali

Freselle al pepe

Freselle al pepe

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